型號: T974001
規格: 20KG/袋
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高品质的树薯淀粉，因其特性可使油炸食物更为酥脆，也常用于水晶饺、芋圆等需要Q弹口感点心的制作，是厨房中用途广泛的基础淀粉。
產地：台灣
保存方式：常溫保存
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产品介绍：纯树薯提炼的淀粉，粉质极为细腻洁白，吸水性佳，是中式料理中常用的增稠剂，也是使炸物外皮产生酥脆鳞片的关键。
准备与烹饪：
勾芡：用少量冷水将树薯粉调开成「粉水」，在汤羹煮沸后徐徐淋入并搅拌，达到理想浓稠度即关火。
油炸：将腌制好的食材（如鸡块）直接放入干树薯粉中，充分按压裹粉，静置返潮后入锅炸，即可形成酥脆鳞片。
食用建议：用于蚵仔面线、肉羹汤、浓汤的勾芡。用于制作酥炸鱿鱼、盐酥鸡，追求鳞片状酥皮。亦是制作肉圆、水晶饺皮的传统原料。
