型號: T028002
規格: 50g/包
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味王王子麵(滷味用寬麵),是專為滷味攤商與餐廳設計的業務用麵體。本品承襲經典王子麵的雞湯香氣,並改良為寬版麵條,麵身吸附力強,能飽吸滷汁精華,且久煮不易軟爛,保持彈牙口感。 作為預先蒸煮與油炸的熟麵體,操作極其簡便,無需繁複煮製,大幅節省備餐時間。非常適用於夜市滷味、火鍋配料、快炒料理,或作為乾拌麵基底,能穩定快速地提供一致品質。是提升滷味攤品項價值與出餐效率的可靠選擇,輕鬆復刻台灣街頭的懷舊風味。
產地:台灣
保存方式:冷凍保存(-18°C)
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煮麵:在滾水中放入麵餅,以筷子稍微撥散,煮約1分半鐘至麵條鬆開即可撈起。由於後續通常會再拌醬或入湯,此處煮至約8分熟為佳,以保留吸附湯汁的空間。
過冷河 (可選):若用於涼麵或追求更Q彈口感,將煮好的麵條撈起後可用冷開水沖涼,並拌入少許食用油防止沾黏。
關鍵提示:因本品無調味包,務必準備好湯底或醬料。煮麵時間請勿過長,以保持其特有彈牙口感。