灣島食鮮-蝦仁漿

型號: M954002

規格: 150g/條

條形碼:

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庫存: 100

灣島食鮮蝦仁漿，嚴選優質蝦仁製成，漿體內含可見的蝦肉顆粒，真材實料。風味鮮美，蝦味十足，口感紮實Q彈。適用於製作手工蝦丸、蝦滑，或作為餡料、蒸點及火鍋料理的食材。操作簡便，能幫助餐廳輕鬆推出高品質的手工海鮮丸類，豐富菜單品項，滿足消費者對鮮美海味的追求。

產地：台灣

保存方式：冷凍保存（-18°C）

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準備與烹飪方式

前置處理：冷凍保存，使用前建議冷藏解凍。

成型：可透過擠、挖等方式製成蝦丸或蝦滑。

烹煮：

汆燙/火鍋：最經典的吃法是作為「蝦滑」，用勺子將漿料挖入火鍋湯底中，煮至浮起變色即可，口感鮮嫩無比。

蒸製：將漿料鋪平在盤中或豆腐上，放入蒸籠蒸約8-10分鐘，淋上醬油與熱油，風味清甜。

油炸：塑形成丸狀，以中油溫炸至金黃酥脆，即成外酥內彈的炸蝦丸。

關鍵：為保留蝦肉顆粒口感，攪拌與塑形時不宜過度用力。