盈發-檸檬愛玉凍粉

準備與烹飪方式
本品為需調製的預拌粉，關鍵在於正確的水粉比例與凝固過程。

1. 溶解：將凍粉與適量細砂糖（依個人口味調整）於乾鍋中先混合均勻。

2. 煮沸：加入定量冷水（請嚴格參照包裝說明比例，常見比例約為粉：水 = 1:25），邊加入邊迅速攪拌至無顆粒。隨後以中火加熱，並持續攪拌以防止粘底。

3. 冷凝：待液體煮沸後即可關火。將煮好的液體倒入模具或容器中，靜置冷卻至室溫後，移至冰箱冷藏至少2-3小時，直至完全凝固成凍。

4. 關鍵提示：煮沸後無需久煮，過度加熱可能影響凝固效果。使用沸騰過的飲用水風味更佳。

食用建議

• 經典吃法：將凝固的愛玉凍切成小塊，放入碗中，加入冰塊、檸檬汁（或檸檬切片）和適量糖水，即是正宗的檸檬愛玉冰。

• 甜品組合：加入粉圓、椰果、仙草凍、新鮮水果丁，製成豐富的綜合甜品。

• 飲品應用：將愛玉凍切成小方丁，作為配料加入綠茶、氣泡飲或養樂多中，增加口感與風味層次。

• 創意變化：可嘗試用蜂蜜、黑糖蜜或百香果汁替代傳統糖水，創造不同風味。