盈發-仙草凍粉

準備與烹飪方式
製程與愛玉凍粉類似，需經加熱與冷凝。

1. 混合：將仙草凍粉與細砂糖在乾鍋中拌勻（糖量可依喜好調整）。

2. 煮製：緩緩倒入定量冷水（務必參照包裝指示比例，常見比例約為粉：水 = 1:20），同時快速攪拌至完全溶解。開中火持續攪拌並煮至沸騰。

3. 定形：沸騰後即可離火，倒入容器中靜置冷卻，待其自然凝結。完全冷卻後放入冰箱冷藏，風味更佳。

4. 關鍵提示：攪拌務必均勻，避免底部結塊。喜愛軟嫩口感者可嚴格控制水量與煮製時間；若偏好更Q彈口感，可稍減少水量或加入極少量地瓜粉。

食用建議

• 傳統仙草冰：將仙草凍切塊，淋上奶油球或蜂蜜、糖水，搭配冰塊食用，甘醇消暑。

• 創意飲品：將仙草凍切成細長條或小丁，加入鮮奶茶中製成「仙草凍奶茶」，或與檸檬汁、冬瓜茶搭配。

• 熱甜品：將仙草凍切塊，加入熱的紅豆湯、花生湯或薑湯中，成為暖身的冬季甜點。

• 宴客點心：將仙草凍切成精緻小方塊，與芋圓、地瓜圓組合成色彩與口感兼具的宴客甜品。